每當遇到特殊節慶,外面的餐廳除了人還是人,價錢除了貴還是貴,在這種不

氣的時機想要過個有氣氛的節日都要花上不少銀兩 。

今年C爸就凹A媽我做失傳已久的聖誕大餐來響應這各節日,那A媽我就硬這頭

上陣去囉!

材料 :

1. 厚豬肉片四片約1.5CM厚(可以請豬肉攤的老闆幫你切好)購買金額約150大洋

2. COSTCO 的蘋果原汁氣泡水  一瓶約 100 大洋

3. 青花菜 清江菜 少許 約 40大洋( 還有剩喔 ) ..擺盤使用但也可以吃喔!!

4. 小蕃茄少許  約 20大洋  --- 生菜沙拉 跟擺盤使用

5. 美生菜一顆 25 大洋   ----  生菜沙拉用

6. 小黃瓜兩條   15 大洋  ---- 生菜沙拉用

7. 黃金奇異果  一盒七顆  89 大洋 ---生菜沙拉用(沒有全部用完)使用兩顆

8. 蘋果兩顆  ( 小顆 ) 約 20 大洋  --- 生菜沙拉 跟 蘋果油醋使用

9. 蛋兩顆  約 10 大洋 ( 使用於水煮蛋 & 玉米湯 各一 )

10. 胡椒粒  胡椒鹽  少許   --- 肉調味/蘋果油醋使用  金額難計算

  (因為一大瓶用一點點 )

11. 火腿少許  --- 沙拉使用 / 玉米湯使用

12. 西洋紅椒一顆  ---沙拉使用    30 大洋

13. 馬鈴薯 兩大顆 --- 30 大洋

14. 沙拉醬  --- 20 大洋   肉排使用  ( 只用少許 )

15. 日式豬排醬   --- 70 大洋

16. 玉米粒罐 & 玉米醬罐---煮玉米湯  約50 大洋(玉米粒留少許於沙拉使用)

17. 紅蘿蔔少許  --- 約10 大洋 ( 用於玉米湯 & 沙拉 )

18. 奶油一調 --- 40 大洋  ( 用於烤馬鈴薯 )

以上的為大約的材料, 因為有些東西可以用家裡現成的東西下去變化喔!!

烹煮方式 :

1. 豬排買回來先用專門拍肉的工具拍打 讓肉更有彈性一點

2. 將胡椒粒與胡椒鹽 灑在豬排上薄薄的一層,放置約半天時間

  (記得放在冰箱喔!!)入味一下。

3. 將沙拉材料切洗過後放在沙拉缽放於冰箱準備

4. 調製蘋果油醋 (將其中一顆蘋果削皮後磨成泥備用,再倒少許橄欖油/食用醋

/開/鹽/糖調製油醋 再加入事先磨好的蘋果泥 )每個人吃酸程度不同,記得要

試試在酌加入這幾項材料當要開始時用沙拉時再將蘋果油醋倒入沙拉缽中翻

調均勻即可。

5. 玉米濃湯 : 約1500 CC 的水(可以一個人喜好濃稠度)將玉米粒罐 與玉

   米醬罐 倒入鍋中,並不不時攪動鍋子,避免鍋底焦掉,等到水滾後放入事

   先準備好的火腿, 打下蛋花, 蔥花, 調味 就大功告成了 。

6. 青花菜  青江菜 燙熟後備用 ( 擺盤使用 )

7. 烤馬鈴薯 :馬鈴薯可以先蒸過(最好蒸過兩次或是先水煮過)後再用鋁箔

   紙包好 , 並且在表面切掉一個小三角形, 等快烤好時可以放入奶油增

   加風味喔 !!-- 水煮時要注意, 可以在水裡加入少許的鹽, 可以避免馬

   鈴薯的表皮破掉喔 !!

8. 先前所灑的胡椒粒與胡椒鹽不用洗掉,直接放下去煎煮,煎豬肉排時 ,最

   好使用不沾鍋, 放入少許的橄欖油 等油熱後放入豬排 (開小火)慢慢煎

   煮豬排,豬排最好全熟, 畢竟豬排不是牛排能吃帶血的, 也避免大火 讓

   表面過焦,裡面未熟,等豬排全熟後起鍋, 表面上還會留有胡椒粒更能提

   味並且在表面畫上沙拉醬,加風味 , 也能提升日式豬排醬的味道喔 !!

  以下為A 媽的聖誕大餐的完成品照片喔 !!

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